Quando si dice che un piatto è buono si pensa in genere al suo gusto: lo sentiamo buono e tanto ci basta. Quando si gusta un piatto al Kalos, però non ci si può fermare qui, si sente il bisogno di approfondire. Ciascuna pietanza è una raffinata composizione di armonie che allietano prima la vista e poi il palato. Frutto di una cucina attenta alla stagionalità, legata ai prodotti del territorio, punteggiata da strepitose intuizioni ed accostamenti. In stagione, non mancheranno lo sformatino di cavolfiore verde con gambero rosso di Mazara, caciotta ragusana e pomodorini, i moscardini in umido con pomodorini datterino, le linguine nere di seppia con zafferano e frutti di mare. Tutta la pasta è fatta in casa, così come la fragrante focaccia ed i superlativi dessert. Grazie ad una precisa e sapiente interpretazione delle cotture, ogni piatto regala vibranti emozioni ad ogni assaggio, con la complicità di una carta vini varia e ben selezionata.
