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    LoChef

    un racconto fatto di passione e sapori
    Cercare, accostare, amalgamare sapori e odori per farne un piatto capace d’emozionare. Contrasti sapienti tra morbido e croccante, dolce e salato, crudo e cotto. Cotture poco invasive, attente a conservare la vivida freschezza degli ingredienti scelti con cura fra quelli di stagione. Per Antonio Cipolla cucinare non è solo questo ma molto di più : è curiosità, passione, inclinazione naturale a sorprendere con semplicità.

     
     

    IlRistorante

    nel cuore della città
    Il ristorante Kalos è situato nel centro storico di Agrigento, in piazzetta San Calogero, a pochi passi dalla via Atenea e dalla stazione centrale. Nell’accogliente sala potrete gustare la cucina dello chef ispirata alla tradizione siciliana impreziosita da raffinatissime note creative. Tra le tante specialità, Spaghetti con Gambero Rosso Mazara e pistacchio, Triglia alla Beccafico, Tonno Triokalos, Cannolo scomposto.

     

    LaCittà

    Agrigento Perla del Mediterraneo
    Agrigento è mito, è storia, mare e natura, tessute da un gioco di infinite composizioni. Ci sono, infatti, storie che non finiscono mai perché stanno una dentro l’altra, e nel territorio di Agrigento queste storie parlano allo sguardo, al cuore, al palato, attraverso testimonianze di Greci, Romani, Arabi, Normanni, Francesi, Spagnoli. Variegati strati di storia e cultura sapientemente amalgamante dal tempo.

     
    • Indimenticabili i moscardini in umido con pomodorini datterino, la tartara di gambero e fragoline, la vellutata di patate con gamberone in tempura, lo sformatino di cavolfiore verde con gambero rosso di Mazara, caciotta ragusana e pomodorini. Una menzione speciale va al cannolo scomposto: ineguagliabile il sapore della cialda croccante e la vellutata consistenza della crema di ricotta
      M.Barbaro
    • Un buon ristorante con pietanze cucinate con vera maestria e sempre ad alti livelli. Abbiamo pranzato sabato con mia moglie e mia figlia ci siamo trovati bene, ci siamo rilassati assaporando dei buonissimi piatti. Servizio impeccabile cameriere educato, calmo e professionale che con rispetto cura il cliente. Un vero successo. Ritornerò con piacere. Complimenti a tutti
      G.M.
    • Una delle cose più difficili da fare in cucina è cuocere il pesce, infatti spesso si utilizza l'escamotage del crudo, attuando il sillogismo: "non cuocio e quindi non rovino". Cosa ben diversa è quindi "cuocere" senza rovinare, dote e perizia che Antonio Cipolla possiede, come ho scoperto
      M.Artusi