Cercare, accostare, amalgamare sapori e odori per farne un piatto capace d’emozionare. Contrasti sapienti tra morbido e croccante, dolce e salato, crudo e cotto. Cotture poco invasive, attente a conservare la vivida freschezza degli ingredienti scelti con cura fra quelli di stagione. Per Antonio Cipolla cucinare non è solo questo ma molto di più : è curiosità, passione, inclinazione naturale a sorprendere con semplicità.
IlRistorante
nel cuore della città
Il ristorante Kalos è situato nel centro storico di Agrigento, in piazzetta San Calogero, a pochi passi dalla via Atenea e dalla stazione centrale. Nell’accogliente sala potrete gustare la cucina dello chef ispirata alla tradizione siciliana impreziosita da raffinatissime note creative. Tra le tante specialità, Spaghetti con Gambero Rosso Mazara e pistacchio, Triglia alla Beccafico, Tonno Triokalos, Cannolo scomposto.
LaCittà
Agrigento Perla del Mediterraneo
Agrigento è mito, è storia, mare e natura, tessute da un gioco di infinite composizioni. Ci sono, infatti, storie che non finiscono mai perché stanno una dentro l’altra, e nel territorio di Agrigento queste storie parlano allo sguardo, al cuore, al palato, attraverso testimonianze di Greci, Romani, Arabi, Normanni, Francesi, Spagnoli. Variegati strati di storia e cultura sapientemente amalgamante dal tempo.
Una delle cose più difficili da fare in cucina è cuocere il pesce, infatti spesso si utilizza l'escamotage del crudo, attuando il sillogismo: "non cuocio e quindi non rovino". Cosa ben diversa è quindi "cuocere" senza rovinare, dote e perizia che Antonio Cipolla possiede, come ho scoperto
M.Artusi
Indimenticabili i moscardini in umido con pomodorini datterino, la tartara di gambero e fragoline, la vellutata di patate con gamberone in tempura, lo sformatino di cavolfiore verde con gambero rosso di Mazara, caciotta ragusana e pomodorini. Una menzione speciale va al cannolo scomposto: ineguagliabile il sapore della cialda croccante e la vellutata consistenza della crema di ricotta
M.Barbaro
Un buon ristorante con pietanze cucinate con vera maestria e sempre ad alti livelli. Abbiamo pranzato sabato con mia moglie e mia figlia ci siamo trovati bene, ci siamo rilassati assaporando dei buonissimi piatti. Servizio impeccabile cameriere educato, calmo e professionale che con rispetto cura il cliente. Un vero successo. Ritornerò con piacere. Complimenti a tutti
G.M.
Utilizziamo i cookie per essere sicuri che tu possa avere la migliore esperienza sul nostro sito. Se continui ad utilizzare questo sito noi assumiamo che tu ne sia felice. Per maggiori informazioni potete consultare la nostra pagina di cookie e privacy policy cliccando sul link a destra.accettoPrivacy e Cookie policy